Honig von Stéphanie

Stéphanie hält ihre Bienenstöcke ganz in unserer Nähe. Der Maihonig, hell und zart, eröffnet die Saison; der Blütenhonig ändert sich jedes Jahr, je nachdem, was die Bienen finden; der Haselnusshonig hat nur zwei Zutaten; der Ausnahmehonig kommt erst im September, in begrenzter Menge.

Neben dem Honig gibt der Bienenstock den Pollen — im Frühling frisch, das ganze Jahr getrocknet — und die Propolis, jenes Harz, das die Bienen an Nadelbäumen und Knospen sammeln.