Le pollen ne se négocie pas. En revanche, la charge totale que porte l'organisme, elle, se travaille. C'est ce qui explique qu'une même saison pollinique se vive très différemment d'une année à l'autre.
Une histoire de seuil
Les manifestations allergiques apparaissent quand la charge dépasse un seuil. Le pollen y contribue, mais aussi l'histamine apportée par l'alimentation, le stress, le manque de sommeil, l'alcool, et l'état de la muqueuse intestinale. On ne peut pas retirer le pollen. On peut abaisser tout le reste, et parfois cela suffit à repasser sous le seuil.
L'histamine alimentaire
Certains aliments en sont riches ou en libèrent : fromages affinés, charcuteries, poisson mal conservé ou en conserve, vin et bière, choucroute et aliments fermentés, tomate, épinard, aubergine, fraise, agrumes, chocolat.
Il ne s'agit pas de tout supprimer toute l'année, ce qui appauvrirait inutilement l'alimentation. Il s'agit d'alléger pendant la période où le pollen occupe déjà une partie du budget. Le sujet est développé dans notre article sur l'intolérance à l'histamine et les autres intolérances.
Le syndrome oral croisé
C'est un point que beaucoup de gens vivent sans le nommer : des démangeaisons ou des picotements dans la bouche en mangeant certains fruits crus pendant la saison pollinique. Chez les personnes allergiques au bouleau, très fréquent en Suisse, ce sont typiquement la pomme, la cerise, la pêche, la noisette, la carotte crue.
La cuisson dégrade la protéine en cause : la même pomme cuite passe en général sans problème. Ce n'est donc pas une raison de supprimer les fruits.
Un point important : des réactions plus sévères existent. Un gonflement de la gorge, une gêne respiratoire ou une réaction généralisée relèvent de l'urgence et d'un bilan allergologique, pas de l'alimentation.
La quercétine et la vitamine C
La quercétine est un flavonoïde présent dans l'oignon, la câpre, la pomme et le thé vert, étudié pour sa stabilisation des mastocytes, les cellules qui libèrent l'histamine. Les formes phytosomées améliorent son absorption, très faible à l'état brut.
La vitamine C contribue au fonctionnement normal du système immunitaire et participe à la dégradation de l'histamine. Ces apports se placent en anticipation, quatre à six semaines avant la saison, pas au troisième jour de crise.
L'intestin
Une part importante du système immunitaire est logée dans la paroi intestinale, et l'enzyme qui dégrade l'histamine alimentaire y est produite. Travailler la muqueuse et la diversité du microbiote a du sens sur ce terrain, mais c'est un travail de fond : on le commence en automne pour le printemps suivant, pas en avril.
Ce que cela ne remplace pas
Ni un antihistaminique, ni une désensibilisation, ni un bilan allergologique. Une personne asthmatique ou ayant fait une réaction sévère doit être suivie médicalement. Ce qui précède allège un terrain ; cela ne traite pas une allergie.
Les références que nous utilisons figurent dans les collections immunité et défenses naturelles et AlgActive. Pour un accompagnement, prenez rendez-vous au cabinet de Saint-Sulpice.
Information générale ne remplaçant pas un avis médical. Toute réaction allergique sévère est une urgence médicale.